O pudim de doce de leite é a sobremesa cremosa que conquista qualquer paladar, perfeita para encerrar refeições com chave de ouro ou para vender como um produto premium. Com textura sedosa e sabor marcante, essa receita pode se tornar seu carro-chefe em negócios de doces caseiros.
Se você está buscando uma sobremesa lucrativa para vender, o pudim de doce de leite oferece excelente margem de lucro. Com ingredientes simples e técnicas fáceis, é possível criar versões sofisticadas que justificam preços mais altos em encomendas para festas e eventos especiais.
Neste guia, você vai aprender três versões irresistíveis: a tradicional, uma opção com café para adultos e uma versão premium com flor de sal. Além disso, vou revelar estratégias de venda e embalagem para você transformar essa receita em renda extra!
Todos os Utensílios Necessários
- Forma de pudim com furo central (19cm)
- Liquidificador
- Peneira fina
- Panela para banho-maria
- Espátula de silicone
- Garfo ou fuê
- Assadeira grande para banho-maria
Ingredientes para Pudim de Doce de Leite
Versão Tradicional (8 porções)
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 1 medida (lata) de leite integral
- 3 ovos inteiros
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 xícara (chá) de açúcar para a calda
Versão Café e Canela (6 porções)
- 1 lata de leite condensado
- 1 xícara (chá) de leite integral
- 1/2 xícara (chá) de café expresso forte
- 3 ovos
- 1 colher (chá) de canela em pó
- 3/4 xícara (chá) de açúcar para calda
Versão Gourmet com Flor de Sal (6 porções)
- 1 lata de leite condensado orgânico
- 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
- 4 gemas
- 1 colher (chá) de extrato de baunilha verdadeira
- 1/2 colher (chá) de flor de sal
- 1/2 xícara (chá) de açúcar demerara para calda
Modo de Preparo do Pudim de Doce de Leite
1. Prepare a calda: Em fogo médio, derreta o açúcar até obter um caramelo dourado. Despeje na forma e reserve.
2. Bata os ingredientes: No liquidificador, bata todos os ingredientes (exceto a calda) por 3-5 minutos até obter um creme liso e homogêneo.
3. Peneire a mistura: Passe a mistura por uma peneira fina para eliminar bolhas e garantir textura ultra-cremosa.
4. Asse em banho-maria: Despeje na forma caramelizada, cubra com papel alumínio e asse em forno pré-aquecido a 180°C por 1h15 (tradicional) ou 50min (gourmet).
5. Desenforme com cuidado: Espere esfriar completamente na geladeira por no mínimo 6 horas antes de desenformar.
Dicas do Chef
- Banho-maria perfeito: A água da assadeira deve chegar à metade da altura da forma para cozimento uniforme.
- Venda estratégica: Ofereça “Pudins Mini” individuais em potes de vidro – perfeitos para eventos e presentes.
- Conservação: Dura até 5 dias na geladeira ou 3 meses congelado (sem calda).
